為因應消費者生活型態及購買行為的急劇變化,實體零售商也加快轉型升級腳步。在上海A股上市的永輝超市,其旗下的「超級物種」,即首創以餐飲與零售並進,同時連結線上線下的經營模式,為消費者提供新零售時代的便利。

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「超級物種」由多個提供料理與食材的「工坊」與組成,初看像是台灣的美食街,但實非如此。永輝超市強調二手車貸利息,藉由「高端食材+餐飲體驗+永輝生活APP」結合,「超級物種」無論是在坪效與人效上,都遠高於競爭對手─盒馬鮮生(阿里巴巴投資)。「超級物種」戰略合夥人林創研受訪時表示,消費者如果在店裡吃到滿意的料理,可透過現場購買或是APP下單,取得等同級食材,還可透過APP線上學習料理,甚至請店裡廚師到府教學或提供家宴服務。當消費者透過現場體驗,對商品和服務感到滿意,未來甚至可以在下單後半小時內,就取得所要商品。

面世半年後,目前該公司來自線上的營業額已占兩成,除了轉化率可觀,也提升了人效、坪效與產品綜合效能。林創研說,傳統零售與新零售的最大差別在於前者著重在「賣」,賣了就結束交易關係,後者則致力於用戶為核心,提供數據分析與反饋,根據消費者屬性(例如信用貸款影響房貸年齡、性別、喜好、購買習慣等)和需求,提供個性化服務。例如針對新手媽媽,可能推送育兒產品與嬰幼兒食品資訊,甚至提供適合的烹飪課程。他表示,兩者的差別還展現在商品及服務的更新速度上。傳統零售將重心放在穩定熱銷的商品,但新零售則將目光放在開發國泰信用卡預借現金利息試算新產品。目前,「超級物種」的熱銷商品只占全品項的20%。此外,永輝全渠道營銷合夥人林信蕙補充道,目前大陸市場正以每3個月到半年的速度進行消費升級,「超級物種」的寓意就是「不斷變化」,在商品服務上也不斷在迭代升級,如此才能因應大陸消費者熱愛嘗鮮、擁抱變化的消費需求。(工商時報)
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